Evento

Curso de Boas Práticas para Fabricação de Cerveja

Alcance

Nacional

Carga Horária

16 horas

Modalidade

Presencial

Público Alvo

 Auditores Fiscais Federais Agropecuários  que atuam na área de bebidas

Pré-requisitos

Objetivo Geral

O treinamento visa aperfeiçoar os conhecimentos dos AFFAs, especialmente no que se refere aos controles e processos de fabricação de cervejas. 

Objetivo Específico

Treinar os AFFAs para que seja padronizado os procedimentos de fiscalização em todo país,  especialmente quanto a verificação dos controles dos estabelecimentos, facilitando a detecção de fraudes e de não observância das boas práticas de fabricação.

Conteúdo Programático

Programação:

20 de agosto, terça-feira

08:30 - Café de boas-vindas e apresentação do Instituto da Cerveja Brasil (ICB)

09:00 - Apresentação do curso e visita à Planta Piloto do ICB

09:30 - Matérias-primas de cerveja: foco em controles e fiscalização

11:00 - Pausa para café

11:30 Processo de fabricação de cerveja: foco em controles e fiscalização

12:30 - Almoço (restaurante próximo ao ICB)

14:00 - Aditivos e coadjuvantes de tecnologia utilizados em cervejas

15:00 - Segurança Alimentar para cervejarias (teoria) - controle sanitário, controle de fraudes, matérias estranhas, documentos de controle

16:30 - Pausa para café

17:00 - Recolhimento de produtos: critérios e procedimentos

18:00 - Divisão das turmas para as visitas técnicas

18:15 às 20:00 - Confraternização

21 de agosto, quarta-feira (visita técnica)

TURMA A

06:30 - Encontro no ICB

06:45 - Saída do traslado

09:00 - Início da visita técnica

12:00 - Almoço

13:00 - Retorno para o ICB

TURMA B

09:30 - Encontro no ICB

09:45 - Saída do traslado

12:30 - Almoço

14:00 - Início da visita técnica

17:00 - Retorno para o ICB

 

Observação

TURMA EXCLUSIVA

AS INSCRIÇÕES NÃO SERÃO REALIZADAS PELA ENAGRO.

Turmas Disponíveis

Descrição	Período de Inscrição	Período de Realização	Localização de Realização
Turma I	01/02 a 02/08	25/08 a 26/08	Instituto da Cerveja - Av. dos Carinás, 417 - Moema, São Paulo - Sp